Allicin اليسين، من مكونات الثوم بدون رائحة

ثومالأليسين هو مركب الكبريت العضوي الذي يتم الحصول عليه من الثوم، وهو من الأنواع الموجودة في أسرة Alliaceae.
تم عزله و دراسته للمرة الأولى في المختبر علي يد تشيستر كافاليتو وجون هايز بيلي عام 1944، الذي هو أول من لاحظ نشاطها الفعال المضاد للميكروبات لدي هذا السائل عديم اللون رائحة نفاذة مميزة، حيث يظهر هذا المركب خواص مضادة للبكتريا و مضادة للفطريات، الأليسين هو آلية دفاع الثوم ضد هجمات الأوبئة.
الثوم (Allium sativum) كغيره من النباتات، لديه نظام دفاعي رائع مكون من مكونات عديدة مختلفة كالموجودة بجهاز مناعة الإنسان، لكي يحمي نفسه من الحشرات و الفطريات عن طريق أنزيم ينتج الثوم الأليسين عندما يتم إصابته و بالتالي يعد الأليسين مبيد حشري من الطبيعة الأم.
لقي الأليسين امتيازا لفعاليته المضادة للفطريات في أنابيب الاختبار مع ذلك، لم يتم إجراء التجارب الطبية علي الأليسين و لم يتم تطويره إلي دواء أو منتج تجارى وذلك بسبب عدم استقراره و عدم القدرة علي امتصاصه ورائحته الكريهة.
يعد الأليسين نفسه ذات قيمة محدودة داخل الجسم و حاليا يعتبره المجتمع العلمى كمجرد مركب زائل يتحلل بسرعة إلي مركبات أخرى.
علي الرغم من ذلك كان يعتبرالأليسين مركب رئيسى بالثوم في الماضى، و كشفت النتائج العلمية الحديثة وتشمل الدوائية و التمثيل الغذائي لمركبات الكبريت العضوية فى الثوم، أن الأليسين غير نشط بيولوجيا داخل الجسم.
علي خلاف الاعتقاد السائد بوجوب أن يحتوي أي منتج تجاري للثوم على الأليسين لكي يكون مفيدا، لم يثبت بشكل قاطع أن الأليسين مسئول عن فوائد الثوم الصحية المعروفة حيث لا يحتوى معظم الثوم أو منتجات الثوم التي صنعت لإثبات آثار الثوم الصحية علي كميات كبيرة من الأليسين (كونه مركب ثوم ذو رائحة و سريع الزوال ) والغير صحيح علي حد سواء الاعتقاد أنه إذا كان الثوم أو منتج الثوم ليس لديه رائحة الثوم فأنه لا يجلب الفوائد المرجوة منه.
يستمد الجزء الكبير من المعلومات عن فوائد الثوم من دراسات أجريت علي الثوم المطبوخ، الثوم المخلل، الثوم المعمر، خلاصة الثوم المعمر كل منهم لديه قليل من رائحة الثوم الحقيقية.
أشكال متنوعة من الثوم، التى لا تحتوى علي الأليسين ( مثل المطبوخ، المطبوخ بالبخار، المطبوخ بالمايكروويف، خلاصة الثوم المعمر) أظهرت بوضوح فى الدراسات مجموعة من الفوائد لذلك، فأنه من المنطقى أن مكونات أخرى غير الأليسين هي المسئولة عن تلك الفوائد.
و حتي الآن، تم التعرف علي أكثر من 100 مركب أثناء الأعمال التحضيرية للثوم حاليا، يبدو أن إس-أليل سيتين (S-allyl cysteine) هو مركب مبشر جدا ذو امتصاص جيد
أثبتت الدراسات الدوائية إس-أليل سيتين (S-allyl cysteine) الامتصاص السريع وتقريبا 100% من التوافر البيولوجي بعد التناول عن طريق الفم بالأضافة إلي ذلك، منذ أن تم اثبات كلا من أمان و فاعلية إس-أليل سيتين (S-allyl cysteine) يبدو أن هذا المركب يلعب دورا هاما في آثار الثوم العلاجية.
على الرغم من أن المركبات الفردية، مثل إس-أليل سيتين (S-allyl cysteine)، أظهرت فعالية بالدراسات و امتصاصها بواسطة الجسم، فأنه من المحتمل أن يوفر تفاعل مركبات مختلفة فوائد الثوم.
وهذا ما يتفق مع الدكتور كوخ، العالم النمساوى المعروف الذى ذكر أن نشاط مركبات الكبريت المختلفة لا يمكن وحده أن يكون مسئول عن فوائد الثوم و التثبيت على مجموعة واحدة من المكونات يمكن أن يؤدى إلى أخطاء واستنتاجات خاطئة.
فوائد اليسين:
● الوقاية من جلطات القلب والأوعية الدموية.
● استعادة استجابات المضاد الحيوي المخفية.
● ذو نشاط واسع الطيف كممضاد للجراثيم.
● منع نزلات البرد.
● الوقاية والعلاج من السرطان.

لاتوجد مواضيع ذات علاقة

قناة رسائلنا على الجوال
رسائل الجوال
الإشتراك بالقائمة البريدية
سوف تصلك المواضيع الجديدة لبريدك الإلكتروني دون الحاجة لزيارة الموقع :)
أدخل بريدك الإلكتروني ثم اضغط "اشتراك"
البريد الالكتروني:
مطعم مطبق ومعصوب السعودي، دبي
مطعم مطبق ومعصوب
RSS متنوعات
?!-- Clear -->

سعلو أول موقع عربي يهتم بشؤون الرجل ويتعمق بطرح مشاكله بشكل انتقائي من خلال مواضيع مفيدة تتعلق بأموره الصحية و العاطفية كل هذا ليكون سعلو ملجأ الرجل.
Creative Commons License
s3lo by s3lo is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Unported License.
Based on a work at www.s3lo.com.
Permissions beyond the scope of this license may be available at http://www.s3lo.com.

© جميع الحقوق محفوظة، سعلو 2010-2012 | جميع المقالات ملك لموقع سعلو، لايمكن نسخ أو الإستعارة من محتويات الموقع
スーパーコピーブランド ロレックススーパーコピー オメガスーパーコピー ブルガリスーパーコピー ブライトリングスーパーコピー カルティエスーパーコピー シャネル時計コピー IWCスーパーコピー フランクミュラースーパーコピー パネライスーパーコピー タグホイヤースーパーコピー ウブロスーパーコピー ガガミラノスーパーコピー ルイヴィトンスーパーコピー シャネルスーパーコピー エルメススーパーコピー グッチスーパーコピー ボッテガヴェネタスーパーコピー プラダスーパーコピー セリーヌスーパーコピー